Radosti z vlastnoručně vypěstované zeleniny a bylinek se vyrovná jen máloco. Ale kde začít? Jeden den na Baldýnce vám dá jasný plán, co v jedlé zahradě dělat během celého roku – bez chaosu, protichůdných rad a s ověřenými postupy, které fungují. Odjedete s jistotou, že to zvládnete

Společně s profesionálními zahradnicemi, které umí ze záhonků dostat působivou úrodu bez zbytečné dřiny, jsme pro vás všechno podstatné utřídili a připravili správný mix rad a postupů, které potřebujete k proměně zahrady v jedlý ráj. Nemusíte být zkušení zahradníci ani trávit desítky hodin prohledáváním internetu. My jsme tu práci udělali za vás.

Za jeden jediný den vás provedeme jedlou zahradou měsíc po měsíci – od jarní přípravy půdy přes výsevy a péči během léta až po podzimní sklizeň. Přímo na zahradě vás taky naučíme kompostovat. Navíc si uděláte jasno v tom, jaké druhy zeleniny chcete pěstovat a kde seženete semínka a sazenice.

JAKO DÁREK OD NÁS dostanete e-book Jedlá zahrada jako skripta, kde si můžete veškeré nově nabyté znalosti zaznamenat. Odnesete si i několik vlastnoručně zasazených sazeniček. Těšit se můžete i na vyhlášené baldýnkovské občerstvení po celý den.

Pro koho je workshop Rok v jedlé zahradě určený?

Pro každého, kdo chce pěstovat bez zbytečných chyb a nechce ztratit sezónu metodou pokus–omyl. Pro ty, kdo už něco pěstují, ale chybí jim systém a jistota. A také pro ty, kteří chtějí jedlé rostliny začlenit jako přirozenou součást své zahrady. Workshop je ideální pro všechny, kdo dávají přednost osobnímu setkání – chtějí vidět reálnou zahradu, ptát se na konkrétní situace a vše si vyzkoušet na vlastní kůži. Online kurzem Jedlá zahrada už prošlo více než 3000 studentů. Teď máte možnost získat stejné know-how naživo na Baldýnce.

Průvodkyně jedlou zahradou Janka Bieliková a Natálie Pokorná

Janka Bieliková je zahradní architektka, lektorka a průvodkyně přírodními zahradami. Věnuje se navrhování udržitelných a krásných prostorů, kde se estetika prolíná s užitkem – od jedlých záhonů po ovocné kouty. Její přístup spojuje respekt k přírodním procesům, smysl pro řád a hluboké porozumění tomu, jak zahrada funguje v průběhu roku. Janka věří, že zahradničení má být radost, nikoli dřina – a že každý si může vypěstovat vlastní úrodu bez rytí a chemie.

Natálie Pokorná je zahradnice, bylinkářka a duše Baldýnky. Pečuje o místní jedlou zahradu a s nadšením ukazuje, že jakékoliv místo může být plné chutí a života. Natálie propojuje praktické zkušenosti s citem pro krajinu, vnímá zahradu jako prostor pro rovnováhu i klid. Ráda sdílí své zkušenosti s pěstováním bylinek, jedlých květů a zeleniny v souladu s rytmem roku.

Co je na programu

• 8.30–9.00: Příjezd, uvítání a ranní kávička s občerstvením
  Pohostíme vás domácími dobrotami vypěstovanými námi nebo našimi sousedy.
• 9.00–9.45: Návrat ke kořenům a architektura jedlé zahrady
• Začneme zamyšlením nad tím, proč a jak může být jedlá zahrada přirozenou součástí moderního života. Janka vás provede filozofií udržitelného pěstování – bez zbytečné dřiny, s respektem k přírodě a s radostí z výsledku. A ukáže, jak se zeleninové záhony mohou stát harmonickou součástí celkové kompozice zahrady.
• 9.45–11.00: Rok v zahradě – leden až duben
• Co všechno je třeba v zahradě dělat v prvních měsících roku? Probereme přípravu půdy, hnojení, výsevy i předpěstování. Naučíte se, jak správně začít sezónu, jak ošetřit záhony po zimě a jak si vybrat vhodné odrůdy zeleniny. Součástí budou i praktické tipy na zajímavé kultivary rajčat, paprik a chilli papriček.
• 11.00–12.00: Dopolední procházka Baldýnkou s Natálií Pokornou
  Prohlédnete si různé typy záhonů, vyzkoušené kombinace druhů zeleniny, ovocných keřů a nakoukneme i do čerstvě sázeného ovocného sadu, ukážeme si osvědčené způsoby výsadby a kompostování.
• 12.00–13.00: Společný tematický oběd „co Baldýnka dala“
• 13.00–14.45: Rok v zahradě – květen až srpen + praktické ukázky, tipy a aktivity, které vás zvednou ze židle 🙂
  Letní období je srdcem celé sezóny. Naučíte se, jak pečovat o rostliny během růstu – chránit je před škůdci, vyvazovat a kombinovat výsadbu pro maximální výnos. Zaměříme se také na bylinky a jedlé květy – jejich význam v zahradě i v kuchyni. Během toho zažijete na živo to o čem uslyšíte.
• 15.15–16.15: Jedlá zahrada v praxi s Natálií Pokornou
  Den zakončíme další procházkou po Baldýnce, kde uvidíte, jak jednotlivé principy fungují v praxi. Vyzkoušíte si jednoduché techniky výsevu, přesazování i péče o rostliny.
• 16.15–18.00: Rok v zahradě – září až prosinec
  Podzim a zima jsou obdobím příprav na další rok. Dozvíte se, jak správně sklízet, stříhat ovocné dřeviny, ošetřit půdu a připravit záhony na zimu. Probereme i to, jak využít zbytky ze sklizně a kompostovat efektivně.
• 18.00: Rozloučení a odjezd

Kde se workshop koná

Přivítáme vás v laboratoři zahradní architektury ateliéru Flera – malebné hájence Baldýnka v jihočeském Drahově. Baldýnka je snem, který si už třetím rokem plníme. A také místem, kde aplikujeme vše, co navrhujeme do zahrad našich klientů a učíme v online kurzech. Zkoušíme zde nové postupy a především to vše zpřístupňujeme ostatním, aby je mohli vidět, pochopit a zažít na vlastní kůži.

Sejdeme se v nově opravených prostorech, kde se pojí původní genius loci s moderním designem. Na zútulnění Baldýnky stále ještě pracujeme. Zažijte proměnu výjimečného kousku krajiny a staňte se součástí jejího příběhu.

Jak viděli květnovou neděli naši studenti Zuzka a Tomáš?

Chtěli bychom Vám poděkovat za workshop o jedlé zahradě. Probudil ve mně nové nadšení zkoušet pěstovat nové věci a na naši zahradu se teď dívám úplně jinýma očima než dřív. Jsme Vašimi studenty a krok za krokem tvoříme naši zahradu podle Vašeho online kurzu. Manžela to moc baví, opravdu se v tom našel. I když se naše názory občas rozcházejí, vždycky je dokážeme sladit.

Už teď se těšíme na další návštěvu Baldýnky, abychom mohli být alespoň malou součástí něčeho tak krásného, co tam budujete.

Ještě jednou Vám, Ferdinande, i celému Vašemu týmu moc děkujeme. Jste skvělí lidé s dobrou energií a hlavně s láskou k tomu, co děláte. A to je opravdu vidět.